skrudėjimas
Skrudėjimas – tai maisto gaminimo būdas, kai produktas kepamas nedidelėje riebalų kiekyje (pvz., aliejuje) ant karštos paviršiaus, kol susidaro traški pluta.
Pagrindiniai bruožai:
- Riebalų sluoksnis plonas (dažnai iki pusės produkto aukščio).
- Dažnai apvoliojama miltuose, tešloje ar džiūvėsėliuose.
- Greitas kepimas aukštoje temperatūroje.
Pavyzdžiai:
- Varškės blynai – kepami aliejuje keptuvėje.
- Kotletai – apvolioti džiūvėsėliuose ir pakepinti.
- Žuvies filė – apbarstyti miltais ir skrudinami.
- Bulvytės – griežinėliai kepti aliejuje.
Skirtingai nuo kepties (riebalų nedaug) ar gilinamojo keptinėjimo (produktas panardinamas visai į riebalus).
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.