raugėjimas

Raugėjimas – tai natūralus biocheminis procesas, kurį sukelia mikroorganizmai (mielės, bakterijos) arba fermentai, skaidantys organines medžiagas (pvz., cukrų, krakmolą) ir išskiriantys dujas, alkoholį, rūgštis.

Pagrindiniai tipai:
1. Alkoholinis – mielės cukrų paverčia alkoholiu ir CO₂ (pvz., alus, vynas).
2. Pieno rūgštis – bakterijos pieno cukrų paverčia rūgštimi (pvz., jogurtas, sūris).
3. Acto rūgštis – bakterijos alkoholį oksiduoja į acto rūgštį (pvz., actas).

Pavyzdžiai:
- Duonos tešlos kilimas (CO₂ išpūtimo).
- Rauginti kopūstai (pieno rūgšties bakterijos).
- Vyno gamyba (alkoholinis raugėjimas).

Įrašas
Paaiškinimas	Raugėjimas – tai natūralus biocheminis procesas, kurį sukelia mikroorganizmai (mielės, bakterijos) arba fermentai, skaidantys organines medžiagas (pvz., cukrų, krakmolą) ir išskiriantys dujas, alkoholį, rūgštis. Pagrindiniai tipai: 1. Alkoholinis – mielės cukrų paverčia alkoholiu ir CO₂ (pvz., alus, vynas). 2. Pieno rūgštis – bakterijos pieno cukrų paverčia rūgštimi (pvz., jogurtas, sūris). 3. Acto rūgštis – bakterijos alkoholį oksiduoja į acto rūgštį (pvz., actas). Pavyzdžiai: - Duonos tešlos kilimas (CO₂ išpūtimo). - Rauginti kopūstai (pieno rūgšties bakterijos). - Vyno gamyba (alkoholinis raugėjimas).
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.