Baltylai – tai organiniai polimerai, sudaryti iš aminorūgščių, būtini visų gyvų organizmų struktūrai ir funkcijoms. Jie atlieka daugybę vaidmenų: struktūrinį, katalizinį (fermentai), gynimą (antikūnai), transportą ir kitus.
Pagrindinės funkcijos:
1. Struktūrinė – kolagenas (oda, sausgyslės), keratinas (plaukai, nagai).
2. Katalizinė – fermentai (pvz., amilazė skaidina krakmolą).
3. Gynybinė – antikūnai (imunoglobulinai).
4. Transporto – hemoglobinas (neša deguonį kraujyje).
5. Reguliacinė – hormonai (pvz., insulinas).
Pavyzdžiai maiste:
- Gyvulinės kilmės: kiaušiniai, mėsa, žuvis, pienas.
- Augalinės kilmės: pupelės, lęšiai, riešutai, soja.
Trumpai: Baltymai – pagrindinės aminorūgščių grandinės, reikalingos gyvybei, randamos mėsoje, kiaušiniuose, pupose ir kt.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.