tarpukepė

Tarpukepė – tai terminas, reiškiantis tarpinį kepimo etapą, kai tešla ar produktas kepamas dviem etapais: pirmiausia trumpai, kol suformuojama pluta, o po to – galutinai. Dažniausiai vartojamas duonos gamyboje.

Pavyzdžiai:
1. Duonos kepimas: Pirmiausia kepama 10–15 minučių (tarpukepė), po to baigiamas kepimas.
2. Pyragų pluta: Kartais pirmiausia kepama tešlos pagrindas, kad išlaikytų formą.
3. Picos kepimas: Kai kurie receptai rekomenduoja iškepti tešlą trumpai prieš dėdant užpilą.

Tikslas: išvengti per daug drėgmės, išlaikyti formą ar pasiekti traškų tekstūrą.

Jei žinote tikslesnę informaciją paaiškinančią 'tarpukepe' reikšmę, galite ją pakeisti: REDAGUOTI ^BETA

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.

Įrašas
Paaiškinimas	Tarpukepė – tai terminas, reiškiantis tarpinį kepimo etapą, kai tešla ar produktas kepamas dviem etapais: pirmiausia trumpai, kol suformuojama pluta, o po to – galutinai. Dažniausiai vartojamas duonos gamyboje. Pavyzdžiai: 1. Duonos kepimas: Pirmiausia kepama 10–15 minučių (tarpukepė), po to baigiamas kepimas. 2. Pyragų pluta: Kartais pirmiausia kepama tešlos pagrindas, kad išlaikytų formą. 3. Picos kepimas: Kai kurie receptai rekomenduoja iškepti tešlą trumpai prieš dėdant užpilą. Tikslas: išvengti per daug drėgmės, išlaikyti formą ar pasiekti traškų tekstūrą.