raugai

Raugai – tai baltymų (fermentų) grupė, kuri pagreitina chemines reakcijas organizmuose, nesumažėdama jų kiekio.

Pagrindinės savybės:
- Veikia specifiškai (tik tam tikroms medžiagoms).
- Optimaliai veikia tam tikroje temperatūroje ir pH.
- Nėra suvartojami reakcijos metu.

Pavyzdžiai:
1. Amilazė – skaidina krakmolą į cukrūs (seilėse).
2. Laktazė – skaidina laktozę pieno produktuose.
3. Lipazė – skaidina riebalus.
4. Pepsinas – skaidina baltymus skrandyje.

Praktinis panaudojimas:
- Maisto pramonėje (duonos, sūrių gamyba).
- Vaistų ir ploviklių gamyboje.
- Biodegalų gamyboje.

Įrašas
Paaiškinimas	Raugai – tai baltymų (fermentų) grupė, kuri pagreitina chemines reakcijas organizmuose, nesumažėdama jų kiekio. Pagrindinės savybės: - Veikia specifiškai (tik tam tikroms medžiagoms). - Optimaliai veikia tam tikroje temperatūroje ir pH. - Nėra suvartojami reakcijos metu. Pavyzdžiai: 1. Amilazė – skaidina krakmolą į cukrūs (seilėse). 2. Laktazė – skaidina laktozę pieno produktuose. 3. Lipazė – skaidina riebalus. 4. Pepsinas – skaidina baltymus skrandyje. Praktinis panaudojimas: - Maisto pramonėje (duonos, sūrių gamyba). - Vaistų ir ploviklių gamyboje. - Biodegalų gamyboje.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.