kapar
Kapar – tai nedidelės žalios arba rausvos uogos (anksčiau laikomos uoga, bet botanikai priskiria vaisiui), kurios yra paprastojo kaparo (Capparis spinosa) pumpurai. Jie dažniausiai konservuojami acte, sūryme ar druskoje ir naudojami kaip prieskonis.
Pagrindinės savybės:
- Skonis: aštrus, rūgštokas, šiek tiek kartus.
- Kvapas: stiprus, pikantiškas.
- Naudojimas: suteipia pikantiškumą patiekalams.
Pavyzdžiai naudojimo virtuvėje:
1. Padažai ir padažai: tartaro padažas, "remoulade", kai kurie majonezai.
2. Salotos: žymios "Salade Niçoise" (prancūziškos salotos).
3. Mėsos ir žuvies patiekalai: vištienos "piccata", žuvies troškiniai.
4. Picos ir užkandžiai: kaip prieskonis picoje ar ant kanapių.
5. Gėrimai: kartais dedami į kokteilį "Gibson" vietoj svogūnėlio.
Trumpai tariant, kaparai yra maži, konservuoti pumpurai, suteikiantys aštrų ir rūgštų skonį įvairiems patiekalams.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.