apspraginti
„Apspraginti“ reiškia trumpai apkepti ant karštos paviršiaus (dažniausiai keptuvės), kad produktas greitai apskrustų, bet nevisiškai iškepų. Tai tarpinis žingsnis, siekiant išlaikyti mėsos, daržovių ar kitų produktų sultingumą ar paruošti tolimesniam kepimui/ troškimui.
Pavyzdžiai:
1. Mėsa: Prieš trošdinti, apspragink vištienos gabalėlius keptuvėje, kad sultys užsistotų.
2. Daržovės: Apspragink svogūnus, kol jie taps permatomi, tada dėk kitus ingredientus.
3. Žuvies kepsnys: Žuvį apspragink abiejose pusėse 2 minutes, tada baik kepti orkaitėje.
Trumpai: Tai greitas pradinis kepimas, dažnai naudojamas siekiant skonio, spalvos ar sultingumo išsaugojimo.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.