pavarpymas

Pavarpymas – tai veiksmas, kai kas nors (dažniausiai maistas) yra per ilgai virinamas arba per daug kaitinamas, dėl ko praranda savo kokybę (pvz., skonį, tekstūrą, naudingąsias savybes).

Pavyzdžiai:
1. Virime – mėsa pavirto kietu ir sausu, košė pavertė klampia masėmis.
2. Kepime – pyragas perdegė, o jo kraštai tampa labai kieti.
3. Karštinėje – padažas, kurį per ilgai kepta, ima kartėti arba sukepėti.
4. Perkaitinant – aliejus, perkaitintas kepti, ima dūmti ir kartėti.

Trumpai: pavarpymas – virimo/kaitinimo procesas, kuris pablogina produktą dėl per didelės karščio ar laiko įtakos.

Įrašas
Paaiškinimas	Pavarpymas – tai veiksmas, kai kas nors (dažniausiai maistas) yra per ilgai virinamas arba per daug kaitinamas, dėl ko praranda savo kokybę (pvz., skonį, tekstūrą, naudingąsias savybes). Pavyzdžiai: 1. Virime – mėsa pavirto kietu ir sausu, košė pavertė klampia masėmis. 2. Kepime – pyragas perdegė, o jo kraštai tampa labai kieti. 3. Karštinėje – padažas, kurį per ilgai kepta, ima kartėti arba sukepėti. 4. Perkaitinant – aliejus, perkaitintas kepti, ima dūmti ir kartėti. Trumpai: pavarpymas – virimo/kaitinimo procesas, kuris pablogina produktą dėl per didelės karščio ar laiko įtakos.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.