pasterizavimas

Pasterizavimas – tai maisto konservavimo būdas, kai produktas trumpai kaitinamas (dažniausiai 60–100 °C), siekiant sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus ir fermentus, taip pailginant galiojimo laiką, išlaikant skonį ir maistines savybes.

Pagrindinės rūšys:
- Žema temperatūra (pvz., 63–65 °C, 30 min.) – naudojama pienei.
- Aukšta temperatūra (pvz., 72–75 °C, 15–30 sek.) – dažniausias pramoninis būdas.
- Ultra aukšta temperatūra (UHT) (135–150 °C, 2–5 sek.) – ilgesniam galiojimui be šaldymo.

Pavyzdžiai:
- Pienas – dažniausias pavyzdys.
- Sultys (obuolių, apelsinų).
- Alus – kad nesirūgštų.
- Kiaušiniai (skysti).
- Padažai (majonezas, padažai su pieno produktais).

Svarbu: Pasterizavimas neišnaikina visų mikroorganizmų, todėl produktus reikia laikyti šaldytuve ir vartoti per nustatytą laiką.

Įrašas
Paaiškinimas	Pasterizavimas – tai maisto konservavimo būdas, kai produktas trumpai kaitinamas (dažniausiai 60–100 °C), siekiant sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus ir fermentus, taip pailginant galiojimo laiką, išlaikant skonį ir maistines savybes. Pagrindinės rūšys: - Žema temperatūra (pvz., 63–65 °C, 30 min.) – naudojama pienei. - Aukšta temperatūra (pvz., 72–75 °C, 15–30 sek.) – dažniausias pramoninis būdas. - Ultra aukšta temperatūra (UHT) (135–150 °C, 2–5 sek.) – ilgesniam galiojimui be šaldymo. Pavyzdžiai: - Pienas – dažniausias pavyzdys. - Sultys (obuolių, apelsinų). - Alus – kad nesirūgštų. - Kiaušiniai (skysti). - Padažai (majonezas, padažai su pieno produktais). Svarbu: Pasterizavimas neišnaikina visų mikroorganizmų, todėl produktus reikia laikyti šaldytuve ir vartoti per nustatytą laiką.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.