pasterizacija

Pasterizacija – tai maisto konservavimo būdas, kai produktas trumpai kaitinamas (dažniausiai 60–100 °C) ir staigiai atšaldomas, siekiant sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus ir fermentus, ilgėjant galiojimo laikui.

Pagrindinė reikšmė:
Saugumas ir ilgesnis išsaugojimas be didelių skonio ar maistingumo nuostolių.

Pavyzdžiai:
1. Pienas – dažniausiai pasterizuojamas (laikomas 2–15 dienų).
2. Sultys – vaisių ir daržovių sultys (pavyzdžiui, obuolių, apelsinų).
3. Alus – kai kurios rūšys pasterizuojamos stabilumui.
4. Konservuoti vaisiai (pvz., braškės sirupe).
5. Kiaušiniai – skysti pasterizuoti kiaušiniai kepimui.
6. Padažai (pvz., majonezas, padažai su pieno produktais).

• Tarptautiniai žodžiai: pasterizacija

• Gairės: Astronomijos terminai

Įrašas
Paaiškinimas	Pasterizacija – tai maisto konservavimo būdas, kai produktas trumpai kaitinamas (dažniausiai 60–100 °C) ir staigiai atšaldomas, siekiant sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus ir fermentus, ilgėjant galiojimo laikui. Pagrindinė reikšmė: Saugumas ir ilgesnis išsaugojimas be didelių skonio ar maistingumo nuostolių. Pavyzdžiai: 1. Pienas – dažniausiai pasterizuojamas (laikomas 2–15 dienų). 2. Sultys – vaisių ir daržovių sultys (pavyzdžiui, obuolių, apelsinų). 3. Alus – kai kurios rūšys pasterizuojamos stabilumui. 4. Konservuoti vaisiai (pvz., braškės sirupe). 5. Kiaušiniai – skysti pasterizuoti kiaušiniai kepimui. 6. Padažai (pvz., majonezas, padažai su pieno produktais).
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.