umamis

Umami – penktasis pagrindinis skonis (kartu su saldžiu, rūgščiu, kartaus ir sūriu). Tai apibūdinamas kaip „malonus, sotus, pikas“ skonis, kurį sukelia natūraliai maiste esančios glutamo rūgštys.

Pagrindiniai pavyzdžiai:
- Grybai (ypač šiitakė)
- Išlaikyti produktai: sojos padažas, parmezano sūris, kumpis
- Mėsa ir žuvis: jautiena, ančiuvis, sardelės
- Kiti: pomidorai (ypač sutirštinti), žali arbata, žmogaus pienas

Umami sustiprina maisto skonį ir sotinumą, dažnai vadinamas „skoniu skonių“.

Jei žinote tikslesnę informaciją paaiškinančią 'umamis' reikšmę, galite ją pakeisti: REDAGUOTI ^BETA

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.

Įrašas
Paaiškinimas	Umami – penktasis pagrindinis skonis (kartu su saldžiu, rūgščiu, kartaus ir sūriu). Tai apibūdinamas kaip „malonus, sotus, pikas“ skonis, kurį sukelia natūraliai maiste esančios glutamo rūgštys. Pagrindiniai pavyzdžiai: - Grybai (ypač šiitakė) - Išlaikyti produktai: sojos padažas, parmezano sūris, kumpis - Mėsa ir žuvis: jautiena, ančiuvis, sardelės - Kiti: pomidorai (ypač sutirštinti), žali arbata, žmogaus pienas Umami sustiprina maisto skonį ir sotinumą, dažnai vadinamas „skoniu skonių“.