rūginti

Rūginti – leisti produktui natūraliai raugtis (fermentuotis), dažniausiai dėl pieno rūgšties bakterijų, kad jis įgytų rūgštų skonį ir kietesnę konsistenciją.

Pagrindiniai pavyzdžiai:
- Rūginti pieną – gaminti rūgpienį, varškę.
- Rūginti kopūstus – rauginti kopūstus.
- Rūginti agurkus – rauginti agurkus.

Trumpai: Procesas, kurio metu maistas natūraliai rauginamas, pakeičiant jo skonį ir tekstūrą.

• Gairės: Botanikos terminai, Zoologijos terminai

Įrašas
Paaiškinimas	Rūginti – leisti produktui natūraliai raugtis (fermentuotis), dažniausiai dėl pieno rūgšties bakterijų, kad jis įgytų rūgštų skonį ir kietesnę konsistenciją. Pagrindiniai pavyzdžiai: - Rūginti pieną – gaminti rūgpienį, varškę. - Rūginti kopūstus – rauginti kopūstus. - Rūginti agurkus – rauginti agurkus. Trumpai: Procesas, kurio metu maistas natūraliai rauginamas, pakeičiant jo skonį ir tekstūrą.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.