peršaldymas
Peršaldymas – tai skysčio atvėsimo žemiau jo įprastos kristalizacijos temperatūros taško, neleidžiant jam kristalizuotis. Skystis išlieka skystas, bet yra nestabilioje būsenoje.
Pavyzdžiai:
1. Gamtiniai:
– Vanduo gali būti atvėsintas žemiau 0 °C (pvz., iki –5 °C) ir neiššalti, jei nėra kristalizacijos centrų.
– Lietus, krisdamas kaip peršaldyti lašai, užšąla liečiantis su paviršiumi (ledinis lietus).
2. Technologiniai:
– Laboratorijoje peršaldyti tirpalai naudojami tyrimams.
– Maisto pramonėje – greitas peršaldymas išlaiko produktų struktūrą.
Svarbu: Peršaldymą sužadinant (pavyzdžiui, patrūkus), skystis akimirksniu sukietėja arba užšąla.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.