marinavimas
Marinavimas – tai maisto produktų (dažniausiai mėsos, žuvies, daržovių) mirkymas prieskonių, acto, citrinos, aliejaus ar kitų skysčių mišinyje (marinade), siekiant:
- suteikti skonį,
- pašvelninti tekstūrą,
- pratęsti galiojimą.
Pavyzdžiai:
1. Mėsa – kepsniams (pvz., vištienos šlaunelės sojos padaže, česnakais ir medumi).
2. Žuvis – prieš kepimą ar rūkymą (pvz., lašiša citrinos sulčių ir krapų mišinyje).
3. Daržovės – konservavimui ar užkandžiams (pvz., agurkai acto marinade).
4. Griliui – mėsa ar tofu, marinuota prieskoniniais aliejais.
Trumpai: marinavimas – skonio ir minkštumo suteikimas mirkant prieskoniniame skystyje.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.