krakmolinimas

Krakmolinimas – tai krakmolo hidrolizės iki gliukozės procesas, vykstantis veikiant fermentams arba rūgštims.

Pavyzdžiai:
1. Maisto gamyboje: salyklo daržovėse (bulvėse, morkose) sutrūkinėjus ląstelienai, krakmolas virsta saldžiais cukrais.
2. Pramonėje: gliukozės sirupo gamyba iš krakmolo (pvz., kukurūzų).
3. Gamyboje: alaus darymo metamešimas, kur grūdų krakmolas virsta cukrumis, kuriuos mielės paverčia alkoholiu.

Jei žinote tikslesnę informaciją paaiškinančią 'krakmolinimas' reikšmę, galite ją pakeisti: REDAGUOTI ^BETA

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.

Įrašas
Paaiškinimas	Krakmolinimas – tai krakmolo hidrolizės iki gliukozės procesas, vykstantis veikiant fermentams arba rūgštims. Pavyzdžiai: 1. Maisto gamyboje: salyklo daržovėse (bulvėse, morkose) sutrūkinėjus ląstelienai, krakmolas virsta saldžiais cukrais. 2. Pramonėje: gliukozės sirupo gamyba iš krakmolo (pvz., kukurūzų). 3. Gamyboje: alaus darymo metamešimas, kur grūdų krakmolas virsta cukrumis, kuriuos mielės paverčia alkoholiu.