kailiarūgštis
Kailiarūgštis – tai organinė rūgštis, kurios molekulėje yra ilga angliavandenilių grandinė. Pagrindinės savybės:
Pavadinimo kilmė: „kailio“ (angl. fatty) – nes dažnai gaunama iš augalinių ar gyvūninių riebalų.
Būvio būklė: Prie kambario temperatūros gali būti skystos (pvz., alyvuogių aliejus) arba kietos (pvz., sviestas).
Svarba: Gyvybiškai svarbūs riebalų rūgščių statybiniai blokai organizme, energijos šaltinis.
Pagrindiniai tipai:
1. Sočiosios (pvz., palmito, stearo): daugiausia gyvulinėje kilmės maiste (mėsa, sviestas).
2. Nesočiosios (pvz., oleo, linolo): daugiausia augalinėje kilmės maiste (aliejai, riešutai), naudingesnės širdžiai.
Pavyzdžiai praktikoje:
Maiste: Alyvuogių aliejus (oleo rūgštis), žuvies taukai (omega-3), kokoso aliejus (laurino rūgštis).
Pramonėje: Muilo, kosmetikos, biodegalų gamyba.
Trumpai: kailiarūgštis – ilgagrandė organinė rūgštis, esanti riebaluose, skirianti sočiąsias (kietas) ir nesočiąsias (skystas) rūgštis.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.