apmarinimas
Apmarinimas – tai procesas, kai maisto produktas (dažniausiai mėsa, žuvis ar daržovės) laikomas prieskonių ir acto ar citrinos sulčių pagrindu pagamintame padaže, kad įgytų aštrumo, minkštumo ir specifinio skonio.
Pagrindinės reikšmės:
1. Skonio suteikimas (prieskoniai, rūgštis).
2. Minkštinimas (acto ar rūgščių poveikis skaiduloms).
3. Konservavimas (rūgštis slopina bakterijas).
Pavyzdžiai:
- Mėsa: kebabų mėsa apmarinama jogurte, česnakais ir prieskoniais.
- Žuvis: silkė marinuojama acto ir svogūnų padaže.
- Daržovės: marinuoti agurkai, grybai.
- Grillui: vištienos šlaunelės sojos padaže, medumi ir česnaku.
Trumpai: Apmarinimas – maisto laikymas prieskoniniame rūgščiame padaže skoniui, minkštumui ir išlaikymui pagerinti.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.