želatinavimasis

Želatinavimasis – tai procesas, kai medžiaga (dažniausiai baltymų ar polisacharidų mišinys) virsta želiu (tirpale susidaro tinklinė struktūra, suteikianti kietumo ir elastingumo).
Pavyzdžiai:
1. Maisto gamyboje – desertai (pieno želė, marmeladas), sultinio sutirštėjimas šaldant.
2. Pramonėje – vaistų kapsulių, fotografinių plėvelių gamyba.
3. Biologijoje – mėginių paruošimas mikroskopijai želėje.

Jei žinote tikslesnę informaciją paaiškinančią 'zelatinavimasis' reikšmę, galite ją pakeisti: REDAGUOTI ^BETA

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.

Įrašas
Paaiškinimas	Želatinavimasis – tai procesas, kai medžiaga (dažniausiai baltymų ar polisacharidų mišinys) virsta želiu (tirpale susidaro tinklinė struktūra, suteikianti kietumo ir elastingumo). Pavyzdžiai: 1. Maisto gamyboje – desertai (pieno želė, marmeladas), sultinio sutirštėjimas šaldant. 2. Pramonėje – vaistų kapsulių, fotografinių plėvelių gamyba. 3. Biologijoje – mėginių paruošimas mikroskopijai želėje.