sūriaraugis

Sūriaraugis – tai pieno rūgimo bakterija, naudojama sūrio gamybai. Ji paverčia laktozę į pieno rūgštį, suteikdama sūriui būdingą skonį, tekstūrą ir padedant jį suformuoti.

Pavyzdžiai sūriaraugių:
- Lactococcus lactis – naudojamas varškės, grietinės, švelnių sūrių (pvz., Goudos) gamybai.
- Lactobacillus helveticus – suteikia ryškų skonį kietiems sūriams (pvz., Parmezanui, Šveicariškam).
- Streptococcus thermophilus – dažnai naudojamas su kitomis bakterijomis tirštų jogurtų ir kai kurių sūrių (pvz., Mozzarelos) gamyboje.

Jei žinote tikslesnę informaciją paaiškinančią 'suriaraugis' reikšmę, galite ją pakeisti: REDAGUOTI ^BETA

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.

Įrašas
Paaiškinimas	Sūriaraugis – tai pieno rūgimo bakterija, naudojama sūrio gamybai. Ji paverčia laktozę į pieno rūgštį, suteikdama sūriui būdingą skonį, tekstūrą ir padedant jį suformuoti. Pavyzdžiai sūriaraugių: - Lactococcus lactis – naudojamas varškės, grietinės, švelnių sūrių (pvz., Goudos) gamybai. - Lactobacillus helveticus – suteikia ryškų skonį kietiems sūriams (pvz., Parmezanui, Šveicariškam). - Streptococcus thermophilus – dažnai naudojamas su kitomis bakterijomis tirštų jogurtų ir kai kurių sūrių (pvz., Mozzarelos) gamyboje.