sirpimas

Sirpimas – tai fermentacijos procesas, kurio metu angliavandeniai (pvz., gliukozė) veikiami mikroorganizmų (mielių, bakterijų) ir skaidomi į alkoholį, organines rūgštis, dujas ar kitus produktus.

Pavyzdžiai:
1. Alkoholinių gėrimų gamyba – vynuogės sirpamos į vyną (mielės skaido cukrų į alkoholį ir CO₂).
2. Duonos gamyba – mielės skaido cukrų, išsiskiria anglies dioksidas, kuris duonai suteikia porėtumą.
3. Pieno produktai – pieno rūgšties bakterijos pieną paverčia jogurtu, kefyru (susidaro rūgštis).
4. Marinuotų daržovių ruošimas – natūralus sirpimas (pvz., kopūstų – į kimšus) veikiant pieno rūgšties bakterijoms.

Trumpai: Sirpimas – natūralus biocheminis virsmas, kurį sukelia mikroorganizmai, naudojamas maisto gamyboje ir konservavime.

Įrašas
Paaiškinimas	Sirpimas – tai fermentacijos procesas, kurio metu angliavandeniai (pvz., gliukozė) veikiami mikroorganizmų (mielių, bakterijų) ir skaidomi į alkoholį, organines rūgštis, dujas ar kitus produktus. Pavyzdžiai: 1. Alkoholinių gėrimų gamyba – vynuogės sirpamos į vyną (mielės skaido cukrų į alkoholį ir CO₂). 2. Duonos gamyba – mielės skaido cukrų, išsiskiria anglies dioksidas, kuris duonai suteikia porėtumą. 3. Pieno produktai – pieno rūgšties bakterijos pieną paverčia jogurtu, kefyru (susidaro rūgštis). 4. Marinuotų daržovių ruošimas – natūralus sirpimas (pvz., kopūstų – į kimšus) veikiant pieno rūgšties bakterijoms. Trumpai: Sirpimas – natūralus biocheminis virsmas, kurį sukelia mikroorganizmai, naudojamas maisto gamyboje ir konservavime.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.