atsvirtis

Atsvirtis – tai kietos būsenos priemaiša (pvz., nuosėdos, rūgštų druskos kristalai) susidarantys skystyje (pvz., aluje, vyno, sultyse) dėl cheminės reakcijos ar fizinių sąlygų pokyčių (temperatūros, pH). Tai nepageidaujamas reiškinys, rodantis produktų kokybės pokytį.

Pavyzdžiai:
1. Aluje – baltos dėmės (kristalai) dėje, atsirandantys nuo baltymų ar kalcio oksalato.
2. Vynuose – vyno akmenėlis (raudoni arba balti kristalai) dėl kalio bitartrato.
3. Sultyse – drumzlės ar nuosėdos dėje, kai vaisių skystis atsiskiria nuo minkštimo.

Trumpai: Atsvirtis – kietos nuosėdos skystyje, kenksmingos kokybei, bet dažniausiai ne sveikatai.

Įrašas
Paaiškinimas	Atsvirtis – tai kietos būsenos priemaiša (pvz., nuosėdos, rūgštų druskos kristalai) susidarantys skystyje (pvz., aluje, vyno, sultyse) dėl cheminės reakcijos ar fizinių sąlygų pokyčių (temperatūros, pH). Tai nepageidaujamas reiškinys, rodantis produktų kokybės pokytį. Pavyzdžiai: 1. Aluje – baltos dėmės (kristalai) dėje, atsirandantys nuo baltymų ar kalcio oksalato. 2. Vynuose – vyno akmenėlis (raudoni arba balti kristalai) dėl kalio bitartrato. 3. Sultyse – drumzlės ar nuosėdos dėje, kai vaisių skystis atsiskiria nuo minkštimo. Trumpai: Atsvirtis – kietos nuosėdos skystyje, kenksmingos kokybei, bet dažniausiai ne sveikatai.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.