užspendimas

Užspendimas – tai lietuviškas terminas, reiškiantis skysto maisto produkto (pvz., pieno) suskaldymą į mažus tirštus gabaliukus, koaguliavimą, dažniausiai dėl rūgšties ar temperatūros poveikio.

Pavyzdžiai:
1. Pieno užspendimas gaminant varškę – pridėjus rūgšties, pienas suskyla į tirštus kreminius gabaliukus.
2. Užspendimas virimo metu – jei į karštą sriubą įpilama rūgštaus grietinės, ji gali suskilti.
3. Gaminant sūrį – panaudojant fermentus, pienas užsprendžiamas, atskiriant tirštą masę nuo išrūgų.

Trumpai: tai norimas ar netyčias skysčio krešėjimas/suskaidymas.

Jei žinote tikslesnę informaciją paaiškinančią 'uzspendimas' reikšmę, galite ją pakeisti: REDAGUOTI ^BETA

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.

Įrašas
Paaiškinimas	Užspendimas – tai lietuviškas terminas, reiškiantis skysto maisto produkto (pvz., pieno) suskaldymą į mažus tirštus gabaliukus, koaguliavimą, dažniausiai dėl rūgšties ar temperatūros poveikio. Pavyzdžiai: 1. Pieno užspendimas gaminant varškę – pridėjus rūgšties, pienas suskyla į tirštus kreminius gabaliukus. 2. Užspendimas virimo metu – jei į karštą sriubą įpilama rūgštaus grietinės, ji gali suskilti. 3. Gaminant sūrį – panaudojant fermentus, pienas užsprendžiamas, atskiriant tirštą masę nuo išrūgų. Trumpai: tai norimas ar netyčias skysčio krešėjimas/suskaidymas.