Lietuviškos pavardės „Zalatoris“ kilmė siejama su žodžiu „zalatorius“ (iš lot. sālātor – „šokikas“), nors dabar tai dažniau reiškia „gynėjas teisme“ ar „bylininkas“. Istoriškai galėjo rodyti žmogų, kuris moka šokti arba yra linkęs į konfliktus, ginčus.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Vytautas Zalatoris (g. 1953 m.) – Lietuvos filosofas, profesorius.
- Justinas Zalatoris (1910–1945) – Lietuvos karinis veikėjas, pulkininkas.
- Antanas Zalatoris (1905–1993) – Lietuvos agronomas, žemės ūkio organizatorius.
Trumpai: pavardė kildinama iš „zalatoriaus“ (šokiko ar bylininko), žinomi veikėjai – filosofas Vytautas Zalatoris, pulkininkas Justinas Zalatoris.