Lietuviška pavardė „Rundeika“ kilusi iš žodžio „rundeikė“ – tai buvo nedidelė, dažniausiai apvali, duonos kepalo forma arba bandelė. Pavardė galėjo atsirasti kaip pravardė kepėjui arba žmogui, kuris kepdavo ar pardavinėdavo tokias duonos kepales.
Žymiausi žmonės su šia pavardė:
Vytautas Rundeika – gydytojas oftalmologas, habilituotas daktaras, ilgametis Kauno klinikų vadovas.
Dainius Rundeika – teisininkas, buvęs LR generalinio prokuroro pavaduotojas, teisėjų etikos ir drausmės komisijos pirmininkas.
Trumpai: pavardė siejama su duonos kepimo tradicija, o iš jos kilę žymūs Lietuvos sveikatos apsaugos ir teisės specialistai.