Lietuviška pavardė „Kuokštys“ yra kilusi iš žodžio kuokštas, reiškiančio nedidelį krūvą, ryšulį, pluoštą (pvz., žolės, šiaudų). Tai buvo pravardinė pavardė, galėjusi apibūdinti žmogų, susijusį su tokių daiktų ruošimu ar sandėliavimu, arba netgi žmogų žemos ūgio, sukrūtusią figūrą.
Įžymūs žmonės:
Paulius Kuokštys – žinomas Lietuvos teatro ir kino aktorius.
Tomas Kuokštys – verslininkas, įmonės „Kretingos grupė“ valdybos pirmininkas.
Vytautas Kuokštys – choro dirigentas ir pedagogas.
Trumpai: pavardė kilusi iš objekto (kuokšto) pavadinimo, žinomiausias jos turėtojas – aktorius Paulius Kuokštys.