Kilminga pavardė, kilusi iš baltiško žodžio žaržas („šaknis, palaikas, stiebas“). Tai gali būti buvęs pravardinis ar profesinis vardas, nusakęs tvirtą, stiprų, įsišaknijusį žmogų.
Istoriniuose šaltiniuose minimas LDK didikas Jonas Žaržojus (XVI a.), Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės valstybinis veikėjas, Vitebsko kaštelionas.