Lietuviška pavardė „Žarskas“ kilusi iš žodžio „žara“ – seniau reiškusi „ugnis, liepsna, žiežirba“. Tai buvo slaviškos kilmės žodis, įsigalėjęs lietuvių kalboje. Pavardė galėjo kilti kaip pravardė karštą, ugningą charakterį ar ryškią išvaizdą turinčiam žmogui.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
Kęstutis Žarskas – žinomas Lietuvos teatro ir kino aktorius.
Algirdas Žarskas – Lietuvos krepšininkas, treneris, ilgametis „Žalgirio“ klubo veikėjas.