Lietuviška pavardė „Zubkaitis“ yra patroniminė, kilusi iš vardo Zubkas (mažybinė „Zubas“ forma). Šaknis siejama su žodžiu zubas („dantis“), galbūt žymint asmenį su išskirtiniais dantimis ar ypatybėmis.
Žymiausi asmenys:
Kęstutis Zubkaitis – muzikologas, kompozitorius, žinomas kaip grupės „Katedra“ įkūrėjas.
Rytis Zubkaitis – aktorius, režisierius, vaidinęs seriale „Namelis“.
Trumpai: pavardė kilusi iš žodžio „dantis“, o garsiausi jos turėtojai – muzikos ir teatro srityse.