Lietuviškos kilmės pavardė, kildinama iš žodžio „žaras“ (išdegusi vieta, dirvonas). Dažniausia Lietuvoje, taip pat paplitusi Baltarusijoje ir Lenkijoje. Garsiausias jos turėtojas – Benjaminas Zarskis (g. 1992 m.), Lietuvos futbolininkas, žaidžiantis gynėjo pozicijoje AC Milan klube ir Lietuvos nacionalinėje rinktinėje. Kiti žinomi veikėjai – istorikas Konstantinas Zarskis (XIX a.) ir politikas Vladislavas Zarskis (XIX–XX a.).