Štarka – lietuviška pavardė, kilusi iš žodžio „štarkas“ (šnek. – gandras). Gali būti susijusi su asmeniu, kuris yra aukštas, liesas arba gyvena gandrus primenančioje vietovėje.
Įžymūs žmonės:
- Benjaminas Štarka – dailininkas, grafikas.
- Stasys Štarka – agronomas, Lietuvos politinis veikėjas.