Lietuviškoje pavardėje „Stimbirys“ galima atpažinti žodį „stimbis“ (stora šaka, rąstas), todėl ji greičiausiai kilo kaip pravardė, nurodanti tvirtą, stambią žmogaus sudėjimą ar charakterį. Pavardė yra gana reta, nėra plačiai žinomų asmenų, kurie ją turėtų.