Pavardė „Sobutas“ yra lietuviška, kilusi iš asmenvardžio Sobut' (Sobutas – „Sobuto sūnus“). Galimai siejama su slavišku vardu Soběslav, kurio šaknys reiškia „sau“ (sobě) ir „šlovė“ (slava). Lietuvoje ši pavardė aptinkama nuo XVI a.
Įžymiausias jos turėtojas – futbolininkas Benjaminas Sobutas (g. 1997 m.), žaidžiantis Prancūzijos klube „Marseille“ ir Lenkijos rinktinėje. Kitas žinomas asmuo – Mariusz Sobota (g. 1982 m.), Lenkijos rankininkas.