Lietuviška pavardė „Paukštys“ yra kilusi iš žodžio „paukštis“. Ji galėjo atsiradęs kaip pravardė žmogui, kuris priminė paukštį savo būdu, išvaizda ar veikla, arba buvo susijęs su paukščių auginimu, medžiokle.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
Arvydas Paukštys – Lietuvos dainininkas, aktorius.
Valdas Paukštys – Lietuvos krepšininkas ir treneris.
Dainius Paukštys – Lietuvos smuikininkas, pedagogas.