Pavardė „Paukšta“ yra kilusi iš lietuvių žodžio „paukštas“, dažniausiai žymi paukščio augintoją arba žmogų, turintį ryšį su paukščiais. Tarp žymių žmonių – futbolininkas Mantas Paukštė, žinomas kaip buvęs Šiaulių „Šiauliai“ ir Lietuvos rinktinės gynėjas.