Minčukas – lietuviška pavardė, kilusi iš slaviško vardo ar pravardės „Minčuk“ (galbūt iš „Mina“ ar „Domina“).
Žymūs žmonės:
- Algimantas Minčukas – choro dirigentas, pedagogas.
- Valdas Minčukas – verslininkas, politikas, buvęs Telšių meras.