Lietuviškos pavardės „Liaukus“ kilmė siejama su žodžiu liauka (geležies ar plieno gabalas kalvijoje) arba priesagos -ukas vediniu iš asmenvardžio Liaukas. Ji gali rodyti protėvio profesiją (pvz., kalvį) arba buvusią asmeninę charakteristiką.
Žymiausias jos nešiotojas – futbolininkas Benjaminas Liaukus (g. 1996 m.), žaidžiantis Prancūzijos klube „Marseille“ ir Lietuvos rinktinėje. Kitas žinomas asmuo – teatro režisierius Gintaras Liaukus (1961–2015).