Lietuviška pavardė „Kapustas“ yra kilusi iš žodžio kapusta – tai senas bendrinis augalo (kopūstas) pavadinimas. Tokios pavardės galėjo kilti kaip pravardė, nurodanti žmogų, auginantį ar prekiaujantį kopūstais, arba iš asmeninės savybės (pvz., tvirtumo, tankumo).
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
- Giedrius Kapustas – Lietuvos futbolo treneris.
- Darius Kapustas – Lietuvos krepšininkas.
- Algirdas Kapustas – Lietuvos politikas, buvęs Šakių rajono meras.
Pavardė paplitusi Lietuvoje, ypač Suvalkijoje.