Pavardė „Kairiūkštis“ yra kilusi iš žodžio kairiūkštis, kuris reiškia kairiarankį žmogų. Tai buvo pravardinė pavardė, galėjusi atsirasti dėl asmeninės savybės. Lietuvių kalboje panašios kilmės yra ir pavardės kaip „Dešinys“ ar „Kairys“.
Žinomi žmonės:
Algirdas Kairiūkštis – Lietuvos tapytojas, grafikas.
Juozas Kairiūkštis – Lietuvos karinis veikėjas, pulkininkas.
Marijonas Kairiūkštis – Lietuvos architektas.
Trumpai: pavardė kilusi iš žodžio „kairiarankis“, žinomi jos turėtojai – menininkai, karininkas, architektas.