Pavardė Beisteris yra vokiečių kilmės, galimai kilusi iš profesijos pavadinimo – reiškė „mėsininkas“ arba „skerdėjas“. Lietuvoje ji sutinkama nuo XVI a., dažniausiai tarp miestų gyventojų ir didikų.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Kristupas Beisteris – XVII a. LDK valstybinis veikėjas, Vitebsko kaštelionas.
- Mykolas Beisteris – XVII a. diplomatas, Lietuvos didžiojo etmono Mykolo Kazimiero Paco atstovas.
- Jonas Beisteris – XVII a. teisininkas, Lietuvos Tribunolo maršalka.
Ši pavardė Lietuvoje išlaikė savo originalią formą, nors kai kurie giminės atstovai perėmė lenkiškus variantus (pvz., Bejster).