Pavardė „Bartininkas“ kilusi iš profesijos – ji reiškia bartininką, t. y. bitininką, kuris rūpinasi bitėmis ir perka medų. Tai tipiškas lietuviškas pavardės susidarymo būdas, kai prie asmenvardžio ar veiklos pridedamas priesaga „-inkas“.
Žymiausias šios pavardės žmogus – Kazys Bartininkas (1897–1966), Lietuvos karinis veikėjas, pulkininkas, aktyvus dalyvavęs nepriklausomybės kovose. Jo vardu pavadinta gatvė Vilniuje (Pilaitėje).