Lietuviškos kilmės pavardė, dažniausia Lietuvoje. Kildinama iš asmenvardžio Apukas, kuris savo ruožtu siejamas su žodžiu apūkas („apvalus, bukas“) arba su slavišku vardu Opuks. Gali būti kilusi iš pravardės, nusakančios žmogų apvalios, tvirtos sudėjės.
Įžymūs žmonės:
- Marius Apukas – Lietuvos imtynininkas, paralimpinės čempionas.
- Stasys Apukas – inžinierius, vienas Kauno autobusų gamyklos „KAG“ kūrėjų.