Baltymai – tai sudėtingos organinės molekulės, sudarytos iš aminorūgščių. Tai pagrindinės ląstelių statybinės medžiagos, vykdo daugybę funkcijų organizme (pvz., fermentai, antikūnai, hormonai).
Pagrindinės funkcijos:
- Struktūrinė (pvz., kolagenas odai)
- Katalizinė (fermentai, pvz., amilazė)
- Transporto (pvz., hemoglobinas)
- Apsauginė (antikūnai)
- Judėjimo (pvz., aktinas ir miozinas raumenyse)
Svarbiausi pavyzdžiai maiste:
- Gyvulinės kilmės: kiaušiniai, mėsa, žuvis, pienas, sūris
- Augalinės kilmės: ankštiniai (pvz., pupelės), riešutai, sėklos, soja
Trumpai: Baltymai – gyvybiškai svarbios aminorūgščių grandinės, būtinos organizmo struktūrai ir funkcijoms.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.