antocianai

Antocianai – tai natūralūs pigmentai (dažikliai), esantys augaluose, kurie suteikia mėlyną, violetinę, raudoną ar purpurinę spalvą vaisiams, gėlėms ir lapams. Jie priklauso flavonoidų grupei ir turi antioksidacinės veiklos.

Pavyzdžiai:
1. Mėlynės – jų tamsiai mėlyna spalva atsiranda dėl antocianų.
2. Vyšnios / braškės – raudoną atspalvą suteikia antocianai.
3. Raudonieji vynuogės / raudonas vynas – raudoną / violetinę spalvą lemia šie pigmentai.
4. Raudonoji kopūstų veislė – savo spalvą įgauna dėl antocianų.

Antocianai taip pat gali keistis priklausomai nuo pH: rūgščioje aplinkoje jie atrodo raudoni, neutralioje – violetiniai, o šarminėje – mėlyni/žalsvi.

Įrašas
Paaiškinimas	Antocianai – tai natūralūs pigmentai (dažikliai), esantys augaluose, kurie suteikia mėlyną, violetinę, raudoną ar purpurinę spalvą vaisiams, gėlėms ir lapams. Jie priklauso flavonoidų grupei ir turi antioksidacinės veiklos. Pavyzdžiai: 1. Mėlynės – jų tamsiai mėlyna spalva atsiranda dėl antocianų. 2. Vyšnios / braškės – raudoną atspalvą suteikia antocianai. 3. Raudonieji vynuogės / raudonas vynas – raudoną / violetinę spalvą lemia šie pigmentai. 4. Raudonoji kopūstų veislė – savo spalvą įgauna dėl antocianų. Antocianai taip pat gali keistis priklausomai nuo pH: rūgščioje aplinkoje jie atrodo raudoni, neutralioje – violetiniai, o šarminėje – mėlyni/žalsvi.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.