molasa
„Molasa“ – tai švelnus, tirštas sirupas, kuris lieka išgryninus cukrų iš cukranendrių ar cukrinių runkelių. Tai šalutinis cukraus gamybos produktas, turintis ryškų, karamelės skonį ir tamsiai rudos spalvos. Molasa naudojama kaip saldiklis, skonio pageriklis ar ingredientas kepiniuose, padažuose, marinatėse ir gėrimuose.
Pavyzdžiai:
1. Kulinarijoje:
Gingerbread sausainiai dažnai kepami su melasa, kuri suteikia jiems sodrų, karamelinį skonį ir minkštą tekstūrą.
Marinuotame kiaulienos šoninyje melasa naudojama marinatui, suteikiant saldumo ir glitnų, tamsų padažą.
2. Gėrimuose:
Tamsusis romas gaminamas iš melasos, kuri suteikia jam charakteringą saldumą ir gilią spalvą.
„Dark and stormy“ kokteilyje melasa pagamintas romas maišomas su imbieru.
Papildoma informacija:
Melasa taip pat vertinama dėl maistinių medžiagų (geležies, kalcio, magnio), nors jos kiekiai priklauso nuo perdirbimo laipsnio (pvz., „blackstrap“ melasa yra koncentruotesnė). Istoriškai ji buvo svarbi prekyboje (pvz., trikampėje prekyboje tarp Europos, Afrikos ir Amerikos).
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.