Mangoldas
Mangoldas – tai šakniavaisinis daržovinis augalas, priklausantis runkelinių (Beta vulgaris) grupei. Dažnai vadinamas lapiniu arba saldžiuoju runkeliu. Skiriasi nuo paprasto runkelio tuo, kad valgomi ne šaknys, o stambūs, mėsingi lapai su išsiskiriančiomis gyslomis.
Pagrindinės savybės:
- Lapai panašūs į spinatą arba lapinį runkelį, bet storesni ir kartoksesni.
- Gali būti žalios arba rausvos spalvos (priklausomai nuo veislės).
- Naudojamas virti, troškinant, sriubose ar kaip garnyras.
Pavyzdžiai vartojimo:
1. Virti mangoldo lapai – išvirti kaip kopūstai, patiekiami su sviestu arba padažu.
2. Mangoldo sriuba – kartu su bulvėmis, morkomis ir kitomis daržovėmis.
3. Mangoldo įdaras – kapoti lapai naudojami pyragų (pvz., troškinti su svogūnais) ar kotletų įdarui.
Kita: Mangoldas turi daug vitamino K, vitamino A ir geležies. Populiarus Viduržemio jūros regiono ir Rytų Europos virtuvėse.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.