Maceracija
Maceracija – tai minkštimo, suminkštinimo procesas, kai kietos medžiagos (pvz., augalinės ar gyvūninės kilmės) ilgai yra veikiamos skysčio (vandens, alkoholio, aliejaus), dėl ko jos tampna, skaidrios arba išskiria naudingus komponentus.
Pavyzdžiai:
1. Kulinarijoje – sausų vaisių (pvz., razinų, slyvų) mirkymas alkoholyje ar sirupe, kad jie įsipiltų skysčiu ir suminkštėtų.
2. Medicinoje – odos suminkštėjimas ir blyškimas ilgai veikiant drėgmei (pvz., kūdikių vystyklėse).
3. Vyno gamyboje – vynuogių minkštimas ir spaudimas, kad išsiskiertų sultys, spalva ir skoniai.
4. Fitopreparatuose – vaistinių augalų mirkymas aliejuje ar alkoholyje, kad ekstrahuotų veikliąsias medžiagas.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.