eritritas
Eritritas – tai natūralus maistinis saldiklis, priklausantis poliolių grupei. Jis gaunamas fermentuojant kukurūzų ar kitų augalų krakmolą. Eritritas turi mažai kalorijų (apie 0,24 kcal/g), beveik neturi poveikio kraujo cukrui ir nesusijęs su dantų ėduonimi.
Pagrindinės savybės:
- Saldumas apie 70% lyginant su cukrumi.
- Nesukelia kraujo gliukozės šuolių (glykemijos indeksas = 0).
- Gerai toleruojamas, nesvirpina skrandžio ir nesukelia viduriavimo (skirtingai nuo kai kurių kitų poliolių).
Pavyzdžiai naudojimo:
1. Maisto pramonėje: Naudojamas "be cukraus" arba "sumažinto kaloringumo" gaminiams – saldumynuose, konditerijoje, guminukuose, gazuotuose gėrimuose.
2. Naminis naudojimas: Galima saldinti kavą, arbatą, naudoti kepinių, užkandžių, uogienės receptuose kaip cukraus pakaitalą.
Pastaba: Eritritas kartais gali sukelti lengvą atšalimo pojūtį burnoje (dėl endoterminio tirpimo) ir, nors retai, per didelis kiekis gali sukelti virškinimo nepatogumų.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.