denatūruoti

Denatūruoti – tai pakeisti medžiagos (dažniausiai baltymų) natūralią struktūrą, prarandant jos biologinį aktyvumą ar funkciją. Denatūravimas dažniausiai vyksta veikiant aukštai temperatūrai, rūgštims, šarmams, stipriems chemikalams ar mechaniniam poveikiui.

Pavyzdžiai:

1. Kiaušinio virimas:
Kiaušinio baltymas, kaitinant, denatūruoja – skystas pereina į kietą, baltą masę, nes baltymų molekulių struktūra negrįžtamai pasikeičia.

2. Dezinfekavimas alkoholiu:
Etilo alkoholis denatūruoja bakterijų ar virusų baltymus, sunaikindamas jų struktūrą ir taip užkertant kelią dauginimuisi.

Papildoma pastaba: Denatūravimas neretai yra negrižtamas procesas (pvz., suvirintas kiaušinis nebepasigamins atgal), tačiau kai kuriais atvejais (kai kurie baltymai) gali būti ir grįžtamas.

• Terminai: denatūruoti

Įrašas
Paaiškinimas	Denatūruoti – tai pakeisti medžiagos (dažniausiai baltymų) natūralią struktūrą, prarandant jos biologinį aktyvumą ar funkciją. Denatūravimas dažniausiai vyksta veikiant aukštai temperatūrai, rūgštims, šarmams, stipriems chemikalams ar mechaniniam poveikiui. Pavyzdžiai: 1. Kiaušinio virimas: Kiaušinio baltymas, kaitinant, denatūruoja – skystas pereina į kietą, baltą masę, nes baltymų molekulių struktūra negrįžtamai pasikeičia. 2. Dezinfekavimas alkoholiu: Etilo alkoholis denatūruoja bakterijų ar virusų baltymus, sunaikindamas jų struktūrą ir taip užkertant kelią dauginimuisi. Papildoma pastaba: Denatūravimas neretai yra negrižtamas procesas (pvz., suvirintas kiaušinis nebepasigamins atgal), tačiau kai kuriais atvejais (kai kurie baltymai) gali būti ir grįžtamas.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.