chimozinas

Chimozinas (angl. chymosin, rennin) - tai fermentas, kuris sutraukia pieną, skaidydamas baltymą kazeiną. Jis natūraliai randamas veršelių skrandžiuose ir naudojamas sūrių gamyboje (kaip sutraukiklis).

Trumpai: Fermentas, skirtas pieno sutraukimui sūrių gamyboje.

Pavyzdžiai:
1. Maisto pramonėje:
„Chimozinas naudojamas tradiciniam varškės sūriui gaminti, nes jis efektyviai sutraukia pieną.“
2. Biotechnologijoje:
„Šiuolaikinis chimozinas dažnai gaminamas genetinės inžinerijos būdu, pavyzdžiui, naudojant mielėse ar pelėsiuose išreikštus genus.“
3. Kulinarijoje:
„Naminio sūrio recepte chimozinas (sutraukiklis) yra būtinas ingredientas, suteikiantis teisingą sūrio tekstūrą.“

Įrašas
Paaiškinimas	Chimozinas (angl. chymosin, rennin) - tai fermentas, kuris sutraukia pieną, skaidydamas baltymą kazeiną. Jis natūraliai randamas veršelių skrandžiuose ir naudojamas sūrių gamyboje (kaip sutraukiklis). Trumpai: Fermentas, skirtas pieno sutraukimui sūrių gamyboje. Pavyzdžiai: 1. Maisto pramonėje: „Chimozinas naudojamas tradiciniam varškės sūriui gaminti, nes jis efektyviai sutraukia pieną.“ 2. Biotechnologijoje: „Šiuolaikinis chimozinas dažnai gaminamas genetinės inžinerijos būdu, pavyzdžiui, naudojant mielėse ar pelėsiuose išreikštus genus.“ 3. Kulinarijoje: „Naminio sūrio recepte chimozinas (sutraukiklis) yra būtinas ingredientas, suteikiantis teisingą sūrio tekstūrą.“
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.