Pavardė „Zubkauskas“ yra lietuviška, kilusi iš žodžio „zub“ („dantis“), galimai nusakanti žmogų su ryškiais dantimis arba kalbantį apie dantų meistrą. Tai patroniminė pavardė, paplitusi Lietuvoje.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Kęstutis Zubkauskas – Lietuvos futbolo treneris ir buvęs žaidėjas.
- Valdemaras Zubkauskas – Lietuvos irkluotojas, olimpietis.
- Rimantas Zubkauskas – Lietuvos architektas, visuomenės veikėjas.